O mercado físico do boi gordo apresentou comportamento misto nesta quarta-feira (23), com variações regionais nas cotações da arroba. Segundo análise de Fernando Henrique Iglesias, da consultoria Safras & Mercado, frigoríficos têm pressionado os preços para baixo em estados como São Paulo e Goiás, alegando expectativa de menor escoamento da carne bovina no restante do mês de abril.
Em contrapartida, em Mato Grosso e Mato Grosso do Sul, os preços permanecem firmes e, em alguns casos, superam a referência média do mercado. A diferença de postura das indústrias reflete um cenário nacional ainda marcado por escalas de abate ajustadas, que permanecem entre cinco e sete dias úteis.
Em São Paulo, o preço ficou entre R$ 327,25 e R$ 329,92, ligeiramente abaixo da cotação de ontem. Em Goiás, a arroba foi negociada a R$ 310,36, uma leve queda em relação aos R$ 310,71 registrados na terça.
Já em Minas Gerais, o preço oscilou para R$ 326,76, com um pequeno aumento em relação aos R$ 325,88 da véspera. No Mato Grosso do Sul, a média ficou em R$ 323,75, apresentando alta frente aos R$ 319,32 do dia anterior. Em Mato Grosso, a cotação também se manteve estável, com a arroba sendo negociada a R$ 328,72, um ligeiro aumento sobre os R$ 328,38 de ontem.
No mercado atacadista, os preços da carne bovina demonstram volatilidade. O analista aponta para uma tendência de recuo, impulsionada pelo comportamento de consumo mais cauteloso da população, que tem optado por proteínas de menor valor agregado, como carne de frango, embutidos e ovos. Esse perfil de demanda tem influenciado as negociações no mercado da carne bovina, com uma expectativa de preços menores ao longo do mês.
