A marca Baby Buf Premium, especializada em carne de búfalo, irá lançar sua linha de cortes especiais em um evento na próxima segunda-feira (7), na Bodega Del Toro, em Caxias do Sul (RS), a partir das 19h. A informação foi divulgada nesta semana pela Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu). O evento contará com a presença de degustadores especializados, imprensa e convidados.
O idealizador do projeto, Rogério Gonçalves, destaca que sua família trabalha com búfalos há mais de 50 anos na propriedade em Rosário do Sul (RS) e que a criação desses animais se destaca pelo bom acabamento de gordura e alto rendimento de carcaça, principalmente nos exemplares mais jovens.
Com o objetivo de agregar valor ao produto e atender a um público mais exigente, a empresa desenvolveu uma estratégia de mercado baseada na oferta de cortes especiais embalados a vácuo e derivados como linguiças e hambúrgueres. "Estamos apostando muito na região da Serra Gaúcha, onde pretendemos abrir em breve uma loja em Caxias do Sul, oferecendo acesso a cortes diferenciados de carne de búfalo premium", afirmou Gonçalves.
Outro diferencial do projeto é a busca pela certificação da propriedade em Rosário do Sul como produtora de carne orgânica, permitindo a inclusão do selo de certificação nas embalagens dos produtos.
O vice-presidente da Ascribu, Raphael Gonçalves, elogiou a iniciativa e ressaltou que a criação de uma marca própria, com foco em animais jovens criados a pasto, livres de hormônios e antibóticos, fortalece o setor. "Essa iniciativa vem para valorizar a carne de búfalo e agregar valor à produção, alcançando um mercado de alta renda com produtos selecionados", destacou.
A Ascribu reforça seu apoio ao projeto e acredita que a carne de búfalo premium tem potencial para conquistar o paladar do consumidor brasileiro. "Desejamos grande sucesso a essa empreitada, demonstrando o potencial do búfalo como uma excelente opção de proteína vermelha de alta qualidade", finalizou Raphael Gonçalves.
