O mercado físico do boi gordo apresentou variações regionais significativas nesta terça-feira (28). Enquanto as cotações recuaram no Norte e em Goiás, Mato Grosso registrou negociações acima da média, refletindo dinâmicas opostas no cenário pecuário nacional.
Segundo Fernando Henrique Iglesias, analista da consultoria Safras & Mercado, a entrada dos salários na economia, prevista para a primeira quinzena de fevereiro, deverá ampliar a demanda das indústrias e impulsionar os preços da arroba em todo o país. Atualmente, os valores médios praticados variam de R$ 316,43 em Goiás a R$ 332,08 em São Paulo.
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No mercado atacadista, os preços da carne bovina seguem estáveis. O quarto traseiro está cotado a R$ 25,50 por quilo, enquanto o quarto dianteiro e a ponta de agulha permanecem no patamar de R$ 18 por quilo. Ainda assim, o analista destaca que o perfil de consumo no início do ano tende a favorecer proteínas mais acessíveis, como frango, embutidos e ovos, o que pode limitar altas mais expressivas nos preços dos cortes bovinos.
A oscilação cambial também é um fator a ser considerado. O dólar comercial encerrou o dia em queda de 0,74%, cotado a R$ 5,8681 para venda. Essa movimentação pode impactar os custos de exportação e o abastecimento interno, influenciando diretamente a complexa cadeia do mercado de carne bovina no Brasil.
