O mercado físico do boi gordo manteve preços relativamente acomodados nesta quinta-feira (6). Frigoríficos buscaram exercer pressão em determinadas regiões na retomada das negociações após o feriado de Carnaval. Segundo Fernando Henrique Iglesias, analista da Safras & Mercado, o diferencial de preço entre fêmeas e machos segue expressivo, reflexo da maior oferta de animais em algumas partes do país.
O especialista ressalta que o comportamento dos preços da carne ao longo da primeira quinzena de março será uma variável essencial no curto prazo.
Em São Paulo, o valor da arroba do boi gordo se estabeleceu em R$ 307,75, enquanto em Goiás ficou em R$ 290,36. Em Minas Gerais, a cotação atingiu R$ 302,65, e em Mato Grosso do Sul, o preço foi de R$ 298,30. Já em Mato Grosso, a arroba foi negociada a R$ 298,38, refletindo a estabilidade do mercado físico.
No atacado, os preços da carne bovina registraram alta, impulsionados pelo bom escoamento durante o Carnaval e pela entrada dos salários na economia, o que deve estimular a reposição entre atacado e varejo. No entanto, a demanda por proteínas mais acessíveis, como carne de frango, embutidos e ovos, ainda limita avanços expressivos nos preços da carne bovina.
O quarto traseiro foi precificado a R$ 24,50 por quilo, com alta de R$ 0,70. O quarto dianteiro subiu para R$ 18 por quilo, um acréscimo de R$ 0,80. Já a ponta de agulha manteve-se estável em R$ 17 por quilo.
