Foto: Divulgação / EmbrapaO mercado físico do boi gordo apresentou estabilidade nos preços nesta quarta-feira (27), após um período de valorizações expressivas. Em São Paulo, a arroba foi comercializada a R$ 354,25, enquanto em Minas Gerais e Mato Grosso os valores ficaram em R$ 333,82 e R$ 331,01, respectivamente. Esse movimento reflete um ajuste natural após o ciclo de alta, segundo Fernando Henrique Iglesias, analista da Safras & Mercado.
Apesar da aparente estabilidade, as escalas de abate seguem irregulares, indicando que a oferta ainda não está completamente ajustada à demanda. Enquanto isso, as exportações de carne bovina continuam aquecidas, colocando o Brasil próximo de um recorde histórico no setor. No mercado atacadista, os preços seguem firmes: o quarto traseiro foi cotado a R$ 26,50 por quilo, enquanto a ponta de agulha alcançou R$ 19,50 por quilo.
No entanto, o consumidor final sente o impacto dos preços elevados. Essa pressão tem levado uma parcela significativa da população a optar por proteínas mais acessíveis, como o frango, o que pode limitar novos aumentos no curto prazo.
Outro fator relevante para o setor é a variação cambial. Nesta quarta-feira, o dólar comercial registrou forte alta, encerrando o dia a R$ 5,9134 para venda. Essa valorização da moeda americana pode influenciar tanto os custos operacionais da cadeia produtiva quanto a competitividade das exportações brasileiras.
