A diferença média entre os preços do boi gordo e da carne (carcaça casada negociada no atacado da Grande São Paulo), estava em R$ 7,04 a arroba até o dia 25 de outubro. Em setembro de 2022, a diferença foi de R$ 9,8 a arroba.
É a menor diferença desde outubro do ano passado, quando a carne chegou a ser negociada a R$ 17,36 a arroba acima do boi gordo — aqui ressalta-se que, há um ano, os valores da arroba operavam em baixos patamares, devido à suspensão dos envios de carne à China, por causa do caso atípico de “vaca louca”.
Segundo pesquisadores do Cepea, a redução na diferença está atrelada à desvalorização do boi gordo no campo, que está mais intensa que a registrada para a proteína negociada no atacado.
Da Redação, com Cepea.
