O Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) afirma que os preços da arroba do boi gordo no mercado paulista continuam operando acima dos da carne (carcaça casada bovina) negociada no atacado da Grande São Paulo.
Para o Cepea, esse cenário está atrelado especialmente à demanda internacional aquecida e à baixa oferta de animais para abate.
Quanto à carne, a reduzida disponibilidade de boi gordo até sustenta os preços da proteína, mas a demanda brasileira pela carne bastante fragilizada pelo contexto econômico impede que a carcaça casada bovina volte a ser comercializada acima dos patamares observados para o animal para abate.
Da Redação, com Cepea
