O mercado físico do boi gordo registrou novas altas nas praças brasileiras após o feriado de Carnaval, dando sequência ao movimento de valorização observado nas semanas anteriores. Segundo levantamento semanal da Agrifatto na última sexta-feira (20), a principal sustentação das cotações está na oferta restrita de animais terminados, o que tem dificultado a formação das escalas de abate dos frigoríficos, posicionadas entre quatro e cinco dias na média nacional.
De acordo com a consultoria, o ritmo mais lento das negociações durante o feriado ampliou a necessidade de compra por parte das indústrias, contribuindo para a manutenção das altas da arroba. Ao mesmo tempo, o consumo interno de carne bovina segue em bom ritmo, enquanto as exportações permanecem aceleradas, fator que contribui para a redução dos estoques.
Na praça paulista, foram registrados negócios pontuais a R$ 355 por arroba, para pagamento à vista. A Agrifatto informa, no entanto, que esse valor ainda não se consolidou como referência no estado, uma vez que houve poucos fechamentos nesse patamar. Pelos dados da consultoria, o boi gordo em São Paulo foi cotado a R$ 350.
Entre as 17 praças monitoradas diariamente pela Agrifatto, 10 apresentaram valorização no último dia da semana: Acre, Alagoas, Bahia, Espírito Santo, Maranhão, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Rio de Janeiro, Rondônia e Rio Grande do Sul. Nas demais — Goiás, Minas Gerais, Pará, Paraná, Santa Catarina, Tocantins e São Paulo — as cotações permaneceram estáveis.
Levantamento da Scot Consultoria indica que o boi gordo sem padrão-exportação subiu R$ 2 por arroba na sexta-feira, alcançando R$ 347. Já o chamado “boi-China” manteve-se cotado a R$ 350, considerando valores brutos e negociações a prazo.
O Indicador do Boi Gordo, que é uma pesquisa feita pelos especialistas do Cepea e da Esalq, mostra que o preço do boi subiu mais de 5% em fevereiro de 2026. Na prática, isso significa que quem compra boi para transformar em carne está pagando valores mais altos a cada semana. No dia 20 de fevereiro, o preço médio da arroba chegou a ficar perto dos 348 reais.
Os pesquisadores explicam que essa subida de preço é um sinal claro de que o mercado está mudando. No ano passado, o boi estava mais barato, mas agora a situação virou. Esse aumento afeta toda a cadeia da carne, desde o fazendeiro que cria o animal até o preço que chega nos açougues. A expectativa é que o mercado continue firme nas próximas semanas.
