Há duas décadas, o Cepea (Esalq/USP) iniciou o acompanhamento do mercado de arroz em casca no Rio Grande do Sul, responsável por 70% da produção nacional, lançando o Indicador de preços que se tornou a principal referência no setor.
Desde então, a ferramenta contou com parceiros como a BM&F (atual B3), a BBM e o Senar-RS. Desde 2022, tem apoio do Irga-RS, mantendo sempre a mesma metodologia, o que garante credibilidade e ampla aceitação entre os agentes da cadeia.
O Indicador CEPEA/IRGA-RS é calculado a partir de médias regionais ponderadas pelo beneficiamento do ano anterior. Com isso, produtores, indústrias, cooperativas e demais agentes têm acesso diário ao preço médio, o que reduz a assimetria de informações e dá mais segurança às negociações.
Além de orientar ajustes de compra e venda no curto prazo, o indicador permite avaliar sazonalidade, rentabilidade e períodos mais propícios para negócios. Para entidades setoriais e órgãos públicos, funciona como instrumento essencial na análise de demanda e sustentabilidade da atividade.
A metodologia considera arroz em casca com rendimento padrão de 58% de grãos inteiros e 10% quebrados (renda de 68%). Também são acompanhados outros padrões de rendimento, permitindo comparações regionais e aprofundando as análises.
