Pesquisadores do Instituto de Física de São Carlos desenvolveram um novo tipo de embalagem alimentícia com ação antimicrobiana capaz de eliminar bactérias nocivas à saúde humana.
O estudo utiliza nanotecnologia e bacteriófagos — vírus naturais que atacam bactérias — para ampliar a conservação dos alimentos e reduzir a necessidade de conservantes químicos tradicionais. A pesquisa foi publicada na revista científica Food and Bioprocess Technology.
Segundo a pesquisadora Fernanda Coelho, do Grupo de Nanomedicina e Nanotoxicologia do IFSC, os testes laboratoriais comprovaram eficiência contra bactérias como Escherichia coli e Pseudomonas fluorescens.
Os pesquisadores utilizaram biopolímeros naturais, como o alginato de sódio extraído de algas marinhas, para desenvolver revestimentos aplicados em embalagens de papel e plástico utilizadas pela indústria alimentícia.
A tecnologia apresenta potencial de aplicação em carnes, frutas, verduras, laticínios e alimentos prontos para consumo. Apesar dos resultados positivos, os pesquisadores afirmam que ainda são necessários estudos sobre custos, regulamentação e produção em escala industrial antes da aplicação comercial das embalagens
